【妻有豬肉】是日本新潟縣的高品質豬肉！融化的口感很好吃！

日本新潟縣十日町市生產一種名為【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的高品質豬肉。

這種無抗生素豬肉擁有最佳的口感和風味!

去十日町市吃【妻有豬肉（Tsumari Pork）】！

【妻有豬肉】是從小就用不含抗生素的特殊飼料飼養的豬肉！口感很棒的日本新潟縣產高品質豬肉！

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是新潟縣的優質豬肉！ （摘自JA魚沼官網）

新潟縣的人均豬肉消費量在所有都道府縣中排名第三，僅次於北海道和青森縣。

豬肉是新潟縣咖哩飯的標配肉類。

然而，這並不意味著畜牧業在那裡蓬勃發展。

豬的飼養量並不特別大，在全國排名第17（根據2003年的統計數據）。

新潟縣的山區是養豬業的主要地區。

這是因為平地很少，難以擴大水稻種植，而山區農民經常將養豬作為副業。

然而，自1980年代以來，這些養豬農民在新潟縣結成團體，致力於打造高品質的豬肉品牌。

雖然新潟的品牌豬肉目前還不如鹿兒島那麼出名，但它正逐漸受到人們的歡迎。

本文將介紹新潟眾多品牌豬肉中，備受好評、品質優良的【妻有豬肉（Tsumari Pork）】。

這種豬肉主要產於十日町市，品質非常高。

十日町市及津南町的高品質豬肉！

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是用不添加抗生素等藥物飼養的豬製成的！ （摘自Kiotoshi的網站）

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是新潟縣越後「妻有地區（十日町市及津南町）」飼養的品牌豬肉。

該地區地處內陸，山地眾多，平原很少。

然而，該地區充分利用了這種地形，在梯田中種植優質大米，將山區的恩惠應用於農業。

該地區熱衷於生產“高附加價值”產品。

與米一樣，像「Hegisoba蕎麥麵」和「縮織（Chijimiori）」等高附加價值產品至今仍是新潟縣引以為傲的優質產品。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】傳承了這項傳統，是該地區飼養的優質豬肉的肉。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】從小就使用不含抗生素的特殊飼料飼養。

這種畜牧業如今極為罕見。

如今，由於豬流感等疾病的風險，傳統的養豬方式通常會在飼料中添加大量抗生素。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】從小就開始飼養，不使用藥物或抗生素，其特殊飼料主要以穀物為主，補充維生素和礦物質。

然而，這也需要一套完善的疾病預防體系。

生產【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的十日町市和津南町的養豬戶在全社區範圍內建立了完善的疾病預防體系。

這些努力並非易事。

味道好極了！

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的美味程度簡直讓人忍不住想吃，豬油入口即化！而且沒有任何異味，能感受到濃鬱的鮮味。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的一大特點是它的脂肪，熔點低（32°C），融化的口感很好吃！

我的台灣朋友常說：“日本豬肉的脂肪很臭。”

一般來說，超市裡賣的日本豬肉都是冷凍後解凍的，口感不好。

在台灣和中國，活豬都是在市場屠宰的。

我用在台灣市場買的豬肉做過咖哩，脂肪味道鮮美。

這部分是因為豬肉很新鮮，但我想也和飼養方式與日本豬不同有關。

然而，【妻有豬肉（Tsumari Pork）】還要美味！

與普通的日本豬肉不同，【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的脂肪沒有任何異味。

更重要的是，它富含甜味和鮮味，口感柔滑細膩。

無論用這塊豬肉做什麼菜，都非常美味！

挑戰地區未來

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的歷史，就是一段充滿艱辛的歷程。 （摘自JA 魚沼的專題報導）

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】始於1985年「妻有畜產株式會社」的成立。

十日町市和津南町的養豬業早已蓬勃發展，但當時進口限制的解除導致廉價的外國豬肉大量湧入，畜牧養殖戶面臨倒閉的風險。

此前，養豬業一直以個體戶的形式進行，導致生產效率低、價格高昂。

事實上，在我小時候，豬肉是奢侈品，我們家一個月都吃不上好幾次。

懷著「如果繼續這樣下去，畜牧業將從日本消失」的危機感，十日町市的九名年輕人在澤口茂利的帶領下，於1985年創立了「妻有畜產株式會社」。

「妻有畜產株式會社」為了改變畜牧業的這種危急處境，開始了一場艱苦的鬥爭。

支持「妻有畜產株式會社」的畜牧農戶紛紛加入，「妻有畜產集團」為了生產高品質豬肉，不斷嘗試。

「妻有特級豬肉」上市後，生意一度蒸蒸日上。

然而，1989年，豬隻爆發了偽狂犬病，豬肉無法出貨，業務一度面臨崩潰的危險。

為了克服這個困境，「妻有畜產集團」建構了完善的防疫體系。

妻有畜產集團將這場危機視為機遇，設立了隔離豬舍，並成功建立了嚴密的防疫體系，包括對從外部引進的種豬進行徹底檢查。

此外，隔離豬舍取得成功後，集團也致力於杜絕使用藥物飼料。

使用含有抗生素的飼料來預防豬生病，雖然省去了不少力氣，但也損害了豬的健康狀況，並影響了肉的鮮味。

「妻有畜產集團」的豬隻不僅在嚴格的檢疫措施下飼養，而且從不服用抗生素或其他藥物，而是以穀物飼料和維生素為重點精心飼養。

新潟縣的品牌豬肉【妻有豬肉（Tsumari Pork）】就此誕生。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】如今已享有盛譽，被認為是新潟縣最負盛名的特產之一。

聲譽日隆

不用藥物飼養的豬非常少。 （摘自JA 魚沼的專題報導）

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】於2007年榮獲「日本農業大賞」。

「日本農業賞」由NHK、JA全中和JA縣聯盟贊助，旨在表彰那些致力於發展日本農業、積極改革經營方式和技術、並為當地社區發展做出貢獻的農民和農業團體。

該獎項自1971年起每年舉辦，頒獎典禮在NHK會館舉行。

「大賞」是該獎項的最高獎項。

「妻有畜產集團」負責人澤口茂利在獲獎時表示：“這是一個極其艱鉅的挑戰，但我們之所以能夠做到，是因為有朋友的支持。”

澤口的孩子們已經接管了這家企業，現在生意蒸蒸日上。

資本主義經濟的基本原則是低買高賣。

當廉價農產品和肉類從海外進口時，農業和畜牧業確實會受到影響。

然而，如果能夠創造進口商品所不具備的高附加價值，即使價格高於進口商品，仍會有需求。

在新潟縣，有許多機構致力於此類高附加價值措施。

燕三條的高科技金屬加工、魚沼地區的優質米和新潟縣酒造公司的優質清酒等高附加價值產品雖然價格昂貴，但在競爭中卻無可匹敵。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是新潟縣引以為傲的高附加價值特產之一。

去品嚐日本新潟縣的高品質豬肉【妻有豬肉】吧！味道和口感都很棒！

在十日町市可以品嚐到【妻有豬肉（Tsumari Pork）】！

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是上等豬肉。

然而，只有親自品嚐才能真正體會到它的美味。

由於【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的飼養極為耗費人力，因此流通量很少，而且並非隨處可見。

下面，我將介紹一些可以品嚐【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的餐廳。

雖然新潟市和長岡市有一些使用【妻有豬肉（Tsumari Pork）】烹調菜餚的餐廳，但很少有餐廳能夠定期供應。

如果您想品嚐妻子有豬，十日町市是您的理想選擇。

十日町產業文化発信館「Ikote」

十日町產業文化発信館「Ikote」是一座神秘的建築。

這家位於十日町市本町的餐廳，供應使用十日町當地食材烹製的菜餚，其中包括妻有豬。

該建築由日本建築師手塚貴晴和他的妻子由比設計，曾在「越後妻有大地藝術節」展出。

室內全木結構，營造出精緻的氛圍。

該建築是「越後妻有大地藝術節」上展出的當代藝術作品。

餐廳不僅提供【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的菜餚，也提供大量十日町的蔬菜和食材。

餐廳由一群年輕員工們經營，他們個個勤奮好客，令人喜愛。

餐廳客滿，外面排起了長隊。

店內全部採用木質裝飾，讓人感覺非常放鬆。

這天，我和朋友N先生一起去了。

既然我們一路來到十日町，就想嚐嚐【妻有豬肉（Tsumari Pork）】！

我點了“嫩烤【妻有豬肉（Tsumari Pork）】肉蓋飯”，N點了“【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的炸豬菲力肉排套餐”。

那麼，具體是什麼菜呢？

“嫩烤【妻有豬肉（Tsumari Pork）】肉蓋飯”

“嫩烤【妻有豬肉（Tsumari Pork）】肉蓋飯”

將小火慢烤的【妻有豬肉（Tsumari Pork）】切成薄片，盛放在米飯上。

這道菜採用肩肉製成，肉質鮮嫩，口感介於義大利燻火腿和叉燒之間。

肉好多啊！

使用當地蔬菜做的味噌湯也很美味！

這道豬肉片味道濃鬱優雅。

美味！

不僅沒有腥味，而且肉汁濃鬱，風味十足。

蘿蔔泥進一步提升了肉的鮮味。

雖然份量看起來不多，但肉質豐富，濃鬱的口感讓人非常滿足。

“【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的炸豬菲力肉排套餐”

“【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的炸豬菲力肉排套餐”

豬菲力肉排是豬肉的最佳吃法。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的是豬排中最美味的一種。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的炸豬菲力肉排堪稱頂級美味。

肉質鮮嫩多汁，口感恰到好處。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的炸豬菲力肉排！

口感柔和濃鬱！

我嚐了一口，簡直是一塊美味無比的炸豬菲力肉排。

烹飪技藝也堪稱一流。

這家餐廳也提供套餐，例如「十日町市食材套餐」。

除了【妻有豬肉（Tsumari Pork）】以外，還有使用十日町市食材製作的美味套餐。

點套餐是個不錯的選擇，因為您可以盡情享用搭配【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的各種菜餚。

距離十日町站步行約10分鐘，是您在十日町觀光時的理想去處。

日本新潟縣十日町站周邊的時光旅行！

營業時間

午餐：11:00 - 14:00

咖啡廳：11:00 - 17:00

晚餐：17:00 - 21:00

週一休息

妻有食堂（Tsumari Syokudo）

「妻有食堂」是位於十日町市的物產中心「Cross 10」的餐廳。

十日町市主辦「越後妻有大地藝術節」。

十日町市自古以來就是藝術氛圍濃厚的地區。

國寶繩文陶器也曾在十日町市出土。

【看日本國寶的新潟旅遊！十日町笹山遺址的繩文陶器！】

這是世界規模最大的國際藝術節之一，也是日本各地舉辦區域藝術節的先驅。

這場以藝術為主導，探索「里山（Satoyama）」景觀的全新旅程，作為透過藝術促進社區發展的先鋒案例，正受到國內外的關注。

藝術節的舉辦地點是新潟縣的「妻有地區（十日町市和津南町）」，該地區是日本降雪量最大的地區之一，正面臨人口減少和老齡化的問題。

在這裡，「里山（Satoyama）」的生活方式・・・透過農業與土地的連結・・・依然蓬勃發展，一年四季都有藝術作品在自然中展出。

藝術節的總部位於十日町市營運的綜合設施「Kinare」。

建築本身就是當代藝術品，裡面還設有藝術博物館。

緊鄰「Kinare」的是「Cross 10」，這是一個土特產中心，出售十日町及其周邊地區的特色菜。

「妻有食堂」是「Cross 10」的餐廳。

店內很寬敞，但是中午的時候會排隊。

除了【妻有豬肉（Tsumari Pork）】，您還可以品嚐到包括「Hegisoba蕎麥麵」在內的各種十日町特色菜。

在這家餐廳，我特別想吃【妻有豬肉（Tsumari Pork）】裡肌排。

說到上等豬肉，用肥裡肌肉做的炸豬排絕對是最美味的。

所以我點了【妻有豬肉（Tsumari Pork）】裡肌排套餐。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】裡肌排套餐

端上來的菜看起來和普通的炸豬排套餐沒什麼兩樣。

那就來嚐嚐吧。

用肥裡肌肉做的炸豬排是檢驗豬肉品質的最佳標準。

從外觀上看，看起來就像隨處可見的普通炸豬排一樣・・・

說到用【妻有豬肉（Tsumari Pork）】製作的炸豬排，脂肪部分才是最佳風味！

好吃！

不僅沒有雜質，而且油脂入口即化。

總的來說，十日町的美食都很美味。

十日町是「Hegisoba蕎麥麵」的發源地，其食材品質極高。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】豬排咖哩看起來也很美味！

餐廳也提供十日町市的特色菜「Hegisoba蕎麥麵」。

「妻有食堂」是一家供應各種十日町特色美食的餐廳。

秋季，「越後妻有大地藝術節」將舉辦各種活動，其中最精彩的是在「Kinare」舉辦。

「妻有食堂」是一家交通便利的餐廳，方便您在十日町觀光期間光臨。

每年十月，十日町市都會舉辦「越後妻有大地藝術節」，熱鬧非凡。

營業時間

上午 11:00 - 下午 5:00

週三休息

Kikuya Kichen（菊屋廚房）

十日町市松代地區深受海外遊客的喜愛。

雖然位於十日町市的山區，但這裡有豐富的自然景觀，包括「星峠梯田」和「美人林」，「松之山温泉」等。

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想要探索這片地區，可以從北北線的松代站出發。

松代站檢票口出來後，便是「松代故鄉會館」，這座綜合設施內設有松代旅遊資訊中心，並出售當地特產。

「松代故鄉會館」

位於該設施二樓的小餐館「Kikuya Kichen（菊屋廚房）」，以其美味的【妻有豬肉（Tsumari Pork）】菜餚。

這家餐廳位於松代站附近，觀光十分方便。

餐廳內座位不多，但很乾淨，氣氛也很好。

松代地區的美食水準很高。

目前營業的許多餐廳都非常美味。

在「Kikuya Kichen（菊屋廚房）」，您都能找到用【妻有豬肉（Tsumari Pork）】和「越後雞」烹調的菜餚。

越後雞也是新潟縣備受讚譽的特色菜。

我在猶豫是買【妻有豬肉（Tsumari Pork）】還是「越後雞」。

不過，這次我決定試試【妻有豬肉（Tsumari Pork）】。

我點了【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的烤肉套餐。

這家餐廳由一位廚師和一位服務員經營，所以點餐後上菜需要一段時間，但廚師技藝精湛，每道菜都很美味。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的烤肉套餐

等了大約15分鐘，【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的烤肉套餐就上來了。

蔬菜豐富，營養均衡！

味道好極了！

蔬菜豐富！

松代地區是優質米的產地！這裡的米非常美味！ ！ ！

這肉的美味真是難以言喻！

味噌湯也是用優質味噌製成的。

這個套餐含有大量的蔬菜，讓人吃起來心情愉悅。

美味的米飯和美味的【妻有豬肉（Tsumari Pork）】！

他們用的是裡肌肉，但烹調時會選擇肥美的部分。

美味油脂在口中融化的感覺令人難以抗拒。

米飯也很美味。

松代地區擁有眾多梯田，因此越光米的特質在新潟縣名列前茅。

咸菜和味噌湯也非常美味。

有些人在谷歌地圖上給這家餐廳負評，因為他們覺得上菜時間太長，但在我看來，菜色非常美味。

食物是手工製作的，非常精緻，所以準備時間長也是可以理解的。

這家餐廳的菜色不算多，但是廚師的手藝非常精湛，基本上每道菜都很美味！

松代站是松代地區旅行的起點。

如果您來松代站觀光，這家餐廳絕對值得一試。

營業時間

11:30 - 14:00

不定期休息

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】作為「地產地消（本地生產和消費）」的典範！

十日町市有很多當地產的、消費的美食。梯田種植的米價格昂貴，但早在收穫季節前預訂就已絡繹不絕。

我目前介紹的所有餐廳都秉持著不僅使用【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的理念，還在菜餚中使用當地食材。

日本自1980年代起開始倡導本地生產和消費。

1980年代，日本開始放寬廉價農產品的進口限制，這使得農業和畜牧業的經營日益困難。

「地產地消（本地生產和消費）」是指在同一地區消費本地生產的農產品和畜産品。

這項措施旨在提高食品安全，減少運輸對環境的影響，促進糧食自給自足，並振興地方經濟。

它也加深了消費者和生產者之間的聯繫，促進了飲食教育和地方文化的傳承。

然而，即使是本地產品，消費者也不會購買沒有附加價值且品質低劣的產品。

如果進口農產品和肉類更便宜、品質更好，那麼本地產品並不能帶來本地生產和消費。

「妻有畜產集團」在「地產地消（本地生產和消費）」理念剛興起之際就開始了活動。

正如集團負責人澤口所說，當時克服了重重困難，這是一個極其艱鉅的挑戰。

當地餐廳供應【妻有豬肉（Tsumari Pork）】。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】是「地產地消（本地生產和消費）」的先驅性成功案例。

其背景是十日町地區除了農業之外沒有其他主要產業，而農業也必須透過增加附加價值才能生存的殘酷現實。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】的生產本質上是以「地產地消（本地生產和消費）」為主題的，因此除了加工禮品外，主要在十日町地區消費。

十日町市的【妻有豬肉（Tsumari Pork）】、「Hegisoba蕎麥麵」和「棚田米」都是在沒有工業的農村地區生產的高品質食品。

在平地稀少、積雪厚重的十日町，人們一直在探索提升食物價值的方法。「Hegisoba蕎麥麵」可以說是重大創新的成果之一。

該地區缺乏現代文明，反而促進了農業部門高附加價值產品的創造，並成為推動先進農業和畜牧業發展的動力。

這告訴我們，創新的條件之一，就是需要一個激發創造力的環境。

當我們被便利包圍時，就會停止努力，放棄創造力。

【妻有豬肉（Tsumari Pork）】告訴我們，透過人類的努力和創造力，可以成就偉大的事業。

這款豬肉味道鮮美，也建議您嘗試一下。