在日本新潟縣【燕三條】體驗鍛造工作坊！【三條鍛冶道場】！

隆重介紹位於日本新潟縣【燕三條】的【三條鍛冶道場】，在這裡您可以體驗鍛造技藝工作坊！

同時我也提供附近旅遊景點的相關資訊！

日本新潟縣【燕三條】是鐵匠工藝的中心！【三條鍛冶道場】是個可以親身體驗製作裁紙刀的地方！

以鐵匠之鄉聞名的「三條市」，擁有一個可以親身體驗鐵匠技藝的場所！連海外遊客也可以參與！

「燕市」和「三條市」通常被統稱為【燕三條】。

該地區是日本領先的金屬加工中心之一，其歷史可以追溯到江戶時代。

「燕市」最初以生產傳統日本釘子起，如今在西式餐具、金屬家居用品和鈦加工技術領域佔據著世界領先的市場份額。

相較之下，「三條市」則以其精湛的鍛造技藝為基礎，在刀具、工具、工作用品以及戶外裝備（如「Snow Peak」牌）等實用金屬製品方面實力雄厚。

如今，它們以【燕三條】這個共同品牌向世界推廣西式餐具和刀具。

儘管「燕市」和「三條市」都擁有【燕三條】的共同品牌，但歷史上它們一直是競爭對手，透過競爭不斷提昇技術水準。

JR燕三條站位於兩市交界處。

自車站建成以來，「燕市」和「三條市」便統稱為【燕三條】。

上越新幹線在此站停靠。

許多來自日本各地乃至世界各地的商人在此進行商務洽談。

三條市：鐵匠之鄉！

三條市有很多小型工坊，生產刀具、木工工具和其他工藝品！

「三條市」以其精湛的鐵匠技藝而聞名。

除了刀具外，「三條市」還生產各種各樣的工具，包括農用鋤頭、鐮刀和木工工具。

讓我們來了解一下「三條市」的一些代表性企業。

您可以看到「三條市」生產的金屬製品種類繁多。

・Snow Peak株式會社：露營裝備、服裝

・ Corona株式會社：空調、暖氣設備、房屋設備

・Pearl金屬株式會社：廚具、戶外裝備

・Top工業株式會社：手動工具（扳手、鉗子等）

・株式會社三條特殊鋳工所：鑄鐵鍋具「UNILLOY」

・下村工業株式會社：刀具及烹飪用具

・Arnest株式會社：家居用品及廚具

「三條市」不僅擁有上述許多大型企業，也以「社長之城」聞名。

據說「三條市」人均社長數量位居日本之首，同時也擁有大量中小企業和私人工廠，其中許多企業具備先進的技術能力。

「三條市」的核心在於其精湛的鍛造技術和永不言敗的製造精神。

「三條市」以其加工金屬的技術而享譽世界。

【三條鍛冶道場】是個傳承和弘揚傳統技藝的場所！

【三條鍛冶道場】是年輕工匠的訓練場所，同時也為大眾提供鐵匠工作坊。

2005年，三條市設立了【三条鍛冶道場（Sanjo Kaji Dojo=三條鐵匠道場）】，旨在將傳統技藝和匠精神傳承給下一代，並使其不斷發展。

該道場的宗旨之一是培養從事鐵匠、木工及其他相關領域的接班人，並傳承傳統技藝。

在這個工坊裡，年輕的工匠們向經驗豐富的工匠學習各種技巧。

來自三條市的年輕工匠們聚集於此，經驗豐富的工匠們向他們傳授各種技巧。

同時，為了鼓勵更多人對運用三條市傳統技藝製作的產品產生興趣，【三條鍛冶道場】開設了各種實踐工作坊。

任何人都可以參加。

工作坊主要分為三種。

日式釘子製作工作坊

在這個工作坊裡，將用鐵棒製作傳統的日本釘子。

在這裡，您將親手製作用於傳統日式木屋的日式釘子。

課程費用

500日圓（2026年4月起增至770日圓）

國中及以下學生250日圓（2026年4月起價格將上漲）

手工紙刀製作工作坊

在這個工作坊裡，你將鍛造一根市面上可以買到的長釘子來製作手工紙刀。

在這裡，您將親手用鐵鎚敲打出一把紙刀。

您不僅能體驗鍛造，還能學習研磨和使用砂輪機進行精加工。

課程費用

1000日圓（2026年4月起價格將上漲至2200日圓）

國中及以下學生500日圓（2026年4月起價格將上漲）

磨刀工作坊

在這個工作坊裡，一位技藝精湛的工匠將教您們如何磨利一把廚房刀。

由專業磨刀師傅指導您如何磨刀。

課程費用

300日圓（2026年4月起價格將上漲至770日圓）

國中及以下學生150日圓（2026年4月起價格將上漲）

設施位置

【三條鍛冶道場】入口

本設施位於JR彌彥線北三條站附近。

從彌彥線東三條站和燕三條站搭乘一站即可抵達。

因此，海外遊客可輕鬆抵達。

營業時間

上午9:00至下午5:00

中午12:00至下午1:00為午休時間，因此上午的申請必須在上午11:00之前完成。

休息日

每週一 / 12月29日至1月3日

（如遇週一為假日，則順延至隔日）

【三條鍛冶道場】官方網站

讓我們來試試做一把手工紙刀吧！

在【三條鍛冶道場】的入口處，陳列著技藝精湛的工匠們精心打造的精美鍛造產品，供顧客選購。

現在，我們進去看看。

入口處，櫥窗裡陳列著「三條市」所生產的金屬製品。

一進門，接待處的一位女士就問：

“今天想體驗什麼呢？這裡可以體驗三條市的鐵匠技藝，任何人都可以參加。我們提供三種類型的體驗課程。”

在三種課程中，「手工紙刀製作工作坊」看起來最有趣，所以我選擇了它。

首先，我填寫了申請表，包括地址、姓名、電話號碼等等。

“外國人可以參加嗎？”

我問。

“我們有很多海外遊客，尤其是在天氣暖和的時候。”她回答。

辦完手續後，我被帶到更衣室，放好行李後就去了體驗室。

“我可以帶相機嗎？”

當我問起時，他們回答說：“您可以在工作室的任何地方拍照。但是，請不要拍攝其他顧客的臉，因為這涉及隱私。您可以隨意拍攝指導老師的臉。”

在工作室裡，我拿到了圍裙、護臂、工作手套和護目鏡，穿戴好之後，我立刻就開始工作了！

鍛造體驗

鍛造設備極為簡陋。一個用磚塊圍起來的簡易爐子裡燃燒著焦炭。

首先，熾熱的紅色火焰令人印象深刻。

鍛造使用焦炭和木炭。

火焰最高溫處可達攝氏1200度，焦炭內部溫度也高達攝氏700度。

製作裁紙刀需要用到一根長釘。

用鉗子夾住長釘，放入焦炭和木炭的火焰中。

加熱約5秒鐘後，釘子變紅。

先將釘子作為刀柄的部分加熱，然後錘打並壓平，最後在指導老師的幫助下進行扭轉。

接下來，加熱釘尖並錘打使其變平！

焦炭。鍛造過程中不可或缺的材料。

僅使用焦炭無法精確控制溫度，因此也需要使用柴火。

如果把鐵放進焦炭火裡，幾秒鐘內鐵就會變得通紅滾燙。

鐵加熱到極高的溫度後，就可以被錘打、重塑！這就是鍛造。

將鐵釘子放入火中，待其燒得滾燙後，用鐵鎚敲打。重複此過程，即可將釘子變成刀的形狀！

我輕鬆地就把它壓平了。

然而，和我一起體驗的那對夫婦卻遇到了困難，他們的第一根釘子就彎了，不得不丟棄・・・。

他們嘗試了很多次。

三條市的工匠運用簡單、傳統的方法製作高品質的鐵製品。

就我而言，我已經習慣了，因為我經常做園藝和家務。

不過，指導我的工匠說，對於一個完全沒有使用錘子或刀具經驗的人來說，這會花費相當長的時間。

鍛造過程很順利，接下來就是拋光了！

拋光工作

用於磨利刀片的大型研磨機。

拋光時，需要使用專門用於加工刀片的研磨機。

老師先示範如何將刀片安裝到研磨機上，我便試著模仿。

我很快就磨好了手工紙刀。據老師說，對於經常磨廚房刀具的人來說，這很容易。相反，對於以前從未接觸過刀具的人來說，這需要很長時間。

“很好。你以前有用過研磨機嗎？”老師問，我回答：

“我家裡有一台研磨機，用來拋光鐮刀、鋤頭和菜刀。”

“你的刀片已經拋光好了，應該足夠了。”他說，於是我們開始進行最後的打磨。

最後的潤飾

【三條鍛冶道場】這個名字的雕刻過程是用硬金屬印章和錘子完成的。與其說是雕刻，不如說是把名字錘進金屬裡！

首先，老師在我製作的手工紙刀上刻了【三條鍛冶道場】的字樣。

然後，我敲打並調整了略微彎曲的部分。

我的手工紙刀做好了！

上面甚至還刻著【三條鍛冶道場】的名字！

最後，老師用砂輪機打磨，將完成的手工紙刀裝進刀盒，遞給了我！

和我一起進入工作室的那對夫婦在鍛造過程中遇到了困難，他們已經嘗試了三次了。

一對夫婦和我一起參加了工作坊。他們在鍛造過程中遇到了一些問題，不得不反覆嘗試，但他們似乎樂在其中。

老師說：

“你速度很快，因為你有磨刀和鐮刀的經驗，但通常情況下，所需的時間和那對夫婦差不多・・・”

全新的刀具製作工坊即將開辦！

鍛造廚刀其實是一項非常先進的技術。

指導老師說：“從四月開始，我們將推出一個特別的刀具鍛造工坊，僅限預約。既然您對刀具感興趣，歡迎前來體驗。”

這個工坊時長約三小時，包含實際鍛造刀具的過程。

由於需要製作真正的鋼刀，因此包含材料在內的費用約為28,000日圓。

預約可透過谷歌地圖進行。

指導老師表示：“很多海外遊客都表示想體驗自己製作刀具。因此，我們開設了這個僅限預約的工坊，讓他們有機會親手打造一把可以陪伴他們一生的刀具。”

這是一個很有意思的項目。

完成到這個階段需要時間。指導老師說，每個刀具製作工作坊都安排了三個小時。

三條市的鐵匠被稱為“越後鍛冶集團”，擁有悠久的歷史。

江戶時代，該地區曾生產江戶（今東京）使用的釘子。

近代以來，三條市致力於以科學為基礎生產高品質的鍛造產品。

三條市擁有眾多中小型鍛造廠，這些工廠的工匠們對技術研發充滿熱情，並持續進行研究。

2009年4月，由“越後鍛冶集團”生產的越後三條鍛刀被政府指定為「傳統工藝品」。

我們周圍有無數的鐵製品都是鍛造而成的。

即使在當今機械化程度越來越高的世界裡，這些產品也無法實現自動化生產。

修枝剪的製造流程。令人驚嘆的是，就連這樣的東西也能用鍛造工藝製造出來！

製造鐮刀的過程。

斧頭的製造過程。鋼材被整合到斧尖。

戶外刀具的製造過程。鍛造刀具可以透過磨利重複使用！

鉗子和剪線鉗也是透過鍛造製程製造的！

【三條鍛冶道場】是經驗豐富的工匠將精湛技藝傳授給年輕一代的場所。

年輕的鍛造師傅們在這裡接受培訓，學習專業技能，同時也指導遊客。

遊客將由一流的工匠進行指導。

提供此類體驗的場所極為罕見。

對於前往新潟縣的遊客來說，這裡是一個強烈推薦的體驗地點。

【三條鍛冶道場】位於三條市中心！週邊地區還有許多其他地方可以了解更多關於日本新潟縣【燕三條】的資訊！

彌彥線北三條站附近有各式各樣的有趣設施和餐廳！

位於北三條站附近的【三條鍛冶道場】雖然位於三條市郊區，但周邊地區卻有很多值得一遊的景點。

如果您計劃前往【三條鍛冶道場】，以下幾個地方絕對不容錯過。

圖書館及其他設施「Machiyama」

圖書館及其他設施「Machiyama」設有與鍛造相關的展覽區！

毗鄰【三條鍛冶道場】的「Machiyama」，既是圖書館，也是展示三條市金屬加工歷史的場所。

一樓以實物為展示，清楚地呈現了三條市傳統金屬製品的製作過程。

【燕三條】為何會成為金屬加工中心？

鐵是鐵製品的原料。過去，鐵透過船運到新潟港，然後經由信濃川運往燕三條。

柴火、木炭和拋光石——這些在燕三條地區一直都很容易獲得。

這是因為該地區擁有得天獨厚的地理優勢：從下田村的森林中獲取鐵匠行業​​所需的燃料，利用信濃川將鐵礦運往新潟港，並且由於地處封閉區域，擁有豐富的工業用水。

透過觀察這裡展出的實體釘子，您也可以深入了解江戶時代江戶建築中使用的日本釘子種類。

鐵與人類的歷史比我們想像的更為緊密地交織在一起。

棒狀鋼材。自明治時代以來，預處理鋼材一直被用作鐵製品的原料，鐵製品的生產效率得到了顯著提高。

即使時代變遷，鐵匠使用的工具卻始終保持不變。例如，熔爐和鍛造鉗據信一千多年來都沒有改變。

拋光工具。過去沒有電動研磨機，刀片只能透過手動旋轉拋光銼刀來磨利。

鐵會隨著溫度變化而改變顏色。技藝精湛的工匠僅憑觀察鐵的顏色就能判斷其整體狀況。

鐵製品是農業生產不可或缺的一部分。

即使在現代機械化農業盛行的時代，這一點依然如此。

此外，在日本等以木造房屋為主的國家，沒有鐵製工具，建築施工根本無法進行。

而且，許多烹飪用具，例如刀具和鍋具，都是用鐵製成的。

鍛造是自由塑造鐵製品的技術。涵蓋廣泛的領域，並且需要高度先進的技術。

因此，鐵製品用途廣泛，對人類而言不可或缺。

圖書館及其他設施「Machiyama」的展覽精彩紛呈，不僅全面介紹了三條市的金屬加工業，更深入探討了鐵器文明本身。

由於展覽使用了真實的鐵製品，即使是不懂日語的人也能在某種程度上理解展覽內容。

免費入場。

但是，拍照時需要攝影許可證，會受到一些限制，例如不得侵犯他人隱私、不得拍攝圖書館書籍等。

開放時間

9:30 - 22:00

不定期休息

三條市歷史民俗產業資料館

「三條市歷史民俗產業資料館」利用一座以前是武術館的建築作為展覽場所。

北三條站附近還有一個有趣的展覽館。

「三條市歷史民俗產業資料館」展示了三條市的歷史和文化。

這座建築是一座非常迷人的古老木造建築。

這棟建築最初名為“武德館”，是三條市的武術館。

三條市和燕市是劍道非常盛行的地區，過去，孩子們到了小學年齡都會在武術館學習劍道。

如今，由於出生率下降，武術館的功能已由市立體育館取代。

這座建築現在被用作博物館。

這棟建築本身就是一筆文化遺產！

在三條市和十日町市都發現了這些人臉陶俑。製作原因至今仍是個謎。

據了解，5000年前三條市附近地區有許多村莊。

這件火焰陶器出土於三條市上野原考古遺址。它的形狀與十日町市出土的火焰陶器完全相同，據信屬於同一族。

三條市已發掘出許多考古遺址。該地區河流縱橫，森林茂密，據信自繩文時代起就適合人類居住。

進入博物館後，首先映入眼簾的是繩文陶器和考古遺址的展覽。

三條市擁有許多繩文時代晚期村落遺跡，在這裡也出土了與十日町市相同的火焰型陶器。

十日町市以紡織業聞名，三條市則以金屬加工業著稱，但它們共同點在於都傳承了精湛的手工藝技藝。

這或許與繩文時代遺留下來的基因有關。

我不禁會想，當年在十日町市製作精美陶器的人們的後裔，是否也生活在信濃川沿岸的三條市呢？

河船在信濃川的物流中發揮了至關重要的作用。

明治時期，運送貨物的河輪曾航行於信濃川上。最終，它們的作用被鐵路所取代。

在汽車出現之前，河流在物流中扮演著至關重要的角色。

信濃川從燕三條到新潟市水量充沛，在明治時代，內河輪船在新潟港到三條的航線上發揮了重要作用。

鐵礦石原料從新潟港經信濃川運輸，在燕三條加工成金屬製品，然後從新潟港運往日本各地。

這段歷史在展板上清晰地展現出來。

關於三條市風俗的展覽也十分有趣。

三條的風箏。每年都會舉行“風箏大戰”，人們互相放飛風箏。

「鯛車」是三條市的傳統工藝品，是一種供兒童拉著玩的玩具。

三條市曾經壟斷了工匠們穿的足袋襪的生產。

三條市以前也生產浴缸，這些浴缸也是鐵製的，其功能是透過燃燒柴火來加熱水。

三條市曾生產各種工具，包括電話、暖腳器和熨斗。這些產品都是由加工過的鐵部件製成。近年來，第一代iPod的後蓋也是在三條市生產的。

戰國時代的盔甲。仔細想想，它也是金屬零件拼接而成的。

在三條市，夏季祭典期間會舉行盛大的「大名遊行」活動。人們身著角色扮演服裝，重現江戶時代封建領主的遊行隊伍。

「大名遊行」活動中所使用的旗幟。

三條市和燕三條擁有眾多中小企業，當地社區緊密聯繫。

儘管三條市是一座工業城市，但眾多的小商戶賦予了它手工藝小鎮的氛圍，使其充滿人情味。

夏季，三條市商工會議所會舉辦盛大的夏季祭典。

每年7月26日都會舉辦煙火表演。

雖然這與柏崎煙火大會的時間衝突，但對於住在新潟市的遊客來說，觀看三條煙火表演也是個不錯的選擇。

開放時間

上午 9:30 - 晚上 10:00

週一休息

咖哩之都

三條市是咖哩之城！

三條市不僅以鐵匠之城聞名，也以「咖哩之城」著稱。

據說新潟縣是日本人均咖哩年攝取量最高的地區。

在三條市，有一種名為「咖哩拉麵」的特色拉麵。

三條市發布的「咖哩拉麵」宣傳單（可下載PDF版本）。

甚至有傳言說，三條市沒有哪家拉麵店不賣咖哩拉麵！

三條市擁有眾多工匠。

鐵匠是一項不僅需要體力，也需要高度腦力的工作。

據說咖哩可以激活大腦功能。

據說三條市咖哩拉麵的發源地是位於北三條站附近的「大黑亭本店」。

這家店的創辦人在上世紀30年代在東京銀座一家西餐廳學藝時，學會了英式咖哩飯的做法，之後又回到了三條。

當時的三條市非常繁榮，工匠們常會叫外送送餐。

拉麵是外送中最受歡迎的食物，於是大黑亭的創始人研發了咖哩拉麵，並將其加入外帶菜單。

「咖哩拉麵」迅速走紅。

如今，三條市幾乎所有的拉麵店都供應「咖哩拉麵」。

北三條站附近有三家「大黑亭」餐廳，這裡堪稱「咖哩拉麵」的發源地！

大黑亭

大黑亭「松屋小路店」的咖哩拉麵（摘自「日刊にいがたwebタウン情報」）

北三條站前有三家「大黑亭」餐廳。

「咖哩拉麵」的創始店是“大黑亭本店”，但最近分店“松屋小路店”和“居島店”也越來越受歡迎。

三家店的口味各有不同。

由於最初是一家西式餐廳，除了「咖哩拉麵」之外，他們還提供其他美味佳餚。

我在下面附上了谷歌地圖的位置，如果您要去北三條，一定要去嚐嚐。

營業時間

■大黑亭本店

11:00-13:30

17:00-19:30

週二休息

■大黑亭松屋小路店

11:30-19:30

週三休息

■大黑亭居島店

11:30-19:00

週四休息

龍昇園

「龍昇園」的“黑咖哩拉麵”（摘自新潟經濟新聞網站）

位於北三條的另一家咖哩拉麵店是「龍昇園」。

這家店以其“黑咖哩拉麵”而聞名。

黑色來自竹炭，賦予了“黑咖哩拉麵”獨特的風味。

雖然褒貶不一，但這款蔬菜滿滿的黑咖哩拉麵卻有著奇特的口感。

麵條本身也別具一格，含有葉綠素。

可能在世界其他任何地方都找不到這樣的拉麵。

這家店深受遊客歡迎。

營業時間

11:00 - 14:30

17:00 - 21:30

週一休息

三條Spice研究所

「三條Spice研究所」的印度咖哩！

在圖書館及其他設施「Machiyama」的停車場裡，有一棟長長的橫向木造建築。

這棟建築的一半用作跳蚤市場活動場地，另一半則是一家名為「三條Spice研究所」的咖哩餐廳。

這家餐廳供應正宗的印度咖哩，不提供咖哩拉麵。

正宗的咖哩配米飯或馕餅，是道地的印度咖哩。

這家餐廳因為是木質結構，所以氣氛很好。即使不點咖哩，也可以把它當作咖啡館來享用。

這是一家時尚美味的餐廳，擁有「咖哩拉麵」所不具備的獨特魅力。

順便一提，三條市是咖哩愛好者的天堂。

如果您有機會造訪三條市，我強烈推薦您品嚐這裡的咖哩，尤其是對於海外遊客而言！

營業時間

9:30-22:30

週三休息

「燕市」和「三條市」

左邊是「燕市」，右邊是「三條市」。「燕三條站」位於兩市交界處。我覺得如果兩市合併會更好，但這兩個城市各有特色，而且似乎根本沒有合併的打算。

「燕市」和「三條市」統稱為【燕三條】，但實際上它們並非合併為一個城市。

燕三條站位於兩市交界處，是上越新幹線和彌彥線的停靠站，但即使在車站內，區域也分為燕市和三條市兩部分。

漫步在兩市之間，會發現燕市和三條市之間存在著微妙的差異。

「燕市」的道路網絡非常複雜，容易迷路。

我覺得「燕市」的居民比較健談，喜歡聊天。

而「三條市」的道路維護良好，出行方便。

不過，或許是因為「三條市」的居民大多是手工藝人，所以我覺得他們個性比較內向，也比較固執。

由此可見，城市結構的差異往往反映了居民性格的差異。

在旅遊目的地，城市結構的差異幾乎必然伴隨著文化的差異。

儘管同屬【燕三條】地區，燕市和三條市卻有著截然不同的文化。

如果您有機會造訪【燕三條】，不妨帶著這個視角去探索這座城市。