【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】是日本新潟縣的冬季必嚐的美味海鮮菜餚！

冬季在日本海捕獲的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，是日本新潟縣冬季旅行必嚐的美味海鮮菜餚！

全面介紹新潟縣【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的魅力！

不嚐嚐【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，就不知道日本新潟縣的冬季美味海鮮菜餚！

在冬季的新潟縣，一邊享用新鮮的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，一邊品嚐清酒，是一種奢侈享受！

在四面環海的日本，人們自古以來就將海鮮視為重要的蛋白質來源。

日本列島從東向西延伸，不同地區可捕獲的魚類種類也有所不同。

新潟縣沿岸可以捕獲鯖魚、沙丁魚、比目魚、鯛魚、雪蟹、鱈魚、鮭魚等。

對新潟人來說最特別的魚是「鰤（Buri＝鰤魚）」。

在新潟縣不是鮪魚，是「鰤（Buri＝鰤魚）」！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片。這是新潟縣冬季最美味的食物！

來說說我的童年吧。

我在新潟縣沿海地區長大，該地區現已併入柏崎市。

是新潟縣典型的農村地區。

當回想起我的童年時，我幾乎不記得我吃過肉。

小時候，爺爺養雞，所以我們想吃多少雞蛋就吃多少。

然而，除此之外，我還常吃鯖魚、鮭魚、沙丁魚和比目魚。

我大約每個月只吃一次肉，而且只是為了咖哩。

一位小販從出雲崎港過來賣魚。

那時候冷藏技術還不發達，所以我們幾乎沒吃過生魚片。

農村地區的飲食極為貧乏。

另一方面，我母親的家族來自佐渡島，我祖父母當時住在新潟市。

每年我母親都會帶我去探望祖父母家幾次，祖母總是擺著豐盛的盛宴等著我們。

在這個家裡，祖母會從新潟市本町的鮮魚店買新鮮的「鰤（Buri＝鰤魚）」餵我吃。

「鰤（Buri＝鰤魚）」生魚片非常美味，在我幼小的心靈裡，一直想：“天下沒有這麼好吃的東西！”

佐渡島以「鰤（Buri＝鰤魚）」的產地而聞名。

我的祖母是佐渡島相川人，她知道如何辨識「鰤（Buri＝鰤魚）」，她準備的「鰤（Buri＝鰤魚）」味道總是很好。

在日本太平洋沿岸，人們普遍食用鰹魚和鮪魚。

但在新潟縣等日本海沿岸地區，生魚片主要是「鰤（Buri＝鰤魚）」。

在我開始住在東京之前，從未聽說過一種叫鮪魚的魚，以前從未吃過它。

當時，新潟縣民眾不承認鮪魚為魚類。

在新潟縣沿海地區，生魚片基本上都是鯛魚。

而「鰤（Buri＝鰤魚）」是一種只能很少食用的高級魚類。

如今，新潟縣的人們也開始食用鮪魚。

不過，對我們新潟人來說，最好吃的魚還是「鰤（Buri＝鰤魚）」或「ノドグロ（Nodoguro＝黑喉黑喉魚）」。

尤其是冬季在佐渡島近海捕撈的「鰤（Buri＝鰤魚）」被稱為【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，被譽為最好的魚。

為什麼【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】好吃？

「鰤（Buri＝鰤魚）」是一種洄游魚類，體長可達1公尺以上。 （取自 Zukan-bouz.com 網站）

「鰤（Buri＝鰤魚）」是一種洄游性魚類。

4月至5月，「鰤（Buri＝鰤魚）」在九州和東海產卵，春季至秋季形成魚群並向北移動。

「鰤（Buri＝鰤魚）」到達鄂霍次克海，當水溫下降時，會一下子向南游去。

此時，「鰤（Buri＝鰤魚）」體內儲存了大量的脂肪，為產卵做準備。

南下的「鰤（Buri＝鰤魚）」在新潟縣等日本海沿岸被稱為【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，被認為是味道最好的魚。

新潟縣佐渡島近海自古以來就是著名的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】漁場，每年冬季在佐渡島附近捕獲的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】都會以很高的價格出售。

事實上，冬季在佐渡島捕獲的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，肉質緊實，脂肪充足，味道最佳！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的新鮮感很重要，不新鮮的話，味道就會很差。

近年來，隨著冷凍和冷藏技術的進步，人們可以品嚐到最新鮮的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

然而，在我小時候，那是一種只有在非常特殊的情況下才能吃的魚。

我祖母打電話給新潟市本町的一家魚店來確保最新鮮的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

她總是告訴我：“如果「鰤（Buri＝鰤魚）」新鮮，用刀切它的魚片就會很鋒利。

如果「鰤（Buri＝鰤魚）」不新鮮，那就不會這樣了。”

我認為她說的完全正確。

出世魚（Syusseuo）

「Inada」是還很年輕的「鰤（Buri＝鰤魚）」。但日本不同地區對「Inada」的定義有所不同。 (E-190's - E-190's file, CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5009197による)

在日本，「鰤（Buri＝鰤魚）」會根據其大小有不同的名稱。

在日本，這些魚被稱為「出世魚（Syusseuo）」。

意思是“魚越大，它就越有價值。”

例如，在關東地區，「鰤（Buri＝鰤魚）」的名稱會根據其生長情況而變化，如下所示。

30cm以下→Wakashi

60cm以下→Inada

80cm以下→Warasa

80cm以上→Buri

這些名稱在日本各地各不相同。

九州北部的情況如下。

40cm以下→Hamachi

60cm以下→Mejiro

60cm以上→Buri

在新潟縣，名稱根據鰤魚的重量而變化。

小於 300 克 → Zumbe

1公斤以下 → Inada

4公斤以下→Warasa或Nimaizuru

4公斤以上→Buri

有趣的是，同一條魚在不同的生長階段被視為不同的魚。

養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」和野生「鰤（Buri＝鰤魚）」

1928年左右，日本開始近海「鰤（Buri＝鰤魚）」養殖。

大約在2000年之前，養殖的「鰤（Buri＝鰤魚）」被稱為「Hamachi」。

當時，養殖技術尚不發達，很難將它們養到足夠大的體型。

此後，養殖技術逐年進步，現在已經可以將它們養到與野生「鰤（Buri＝鰤魚）」幾乎無法區分的體型。

目前，養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」時，在水流湍急的海洋中，在筏子上懸掛固定網，建造大型圍網，在這些圍網內進行養殖。

當「鰤（Buri＝鰤魚）」在洋流中不斷游泳時，肌肉就會發展並變得更大。

這種養殖方法在愛媛縣、大分縣和鹿兒島縣大規模進行。

30年前超市裡很少見的「鰤（Buri＝鰤魚）」，現在隨處可見。

但味道還是不如天然「鰤（Buri＝鰤魚）」。

養殖的「鰤（Buri＝鰤魚）」靠顆粒飼料生長。

野生「鰤（Buri＝鰤魚）」吃的小魚和浮游生物豐富，運動量也很多。

做成生魚片時，顏色就完全不一樣了。

養殖的「鰤（Buri＝鰤魚）」呈白色。

養殖的「鰤（Buri＝鰤魚）」運動量不足，且以高碳水化合物和高脂肪飼料餵養。

因此，肌肉少、脂肪多，且呈白色。

過去，養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」的口感明顯不如野生「鰤（Buri＝鰤魚）」。

然而，近年來，養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」的口感已顯著提升。

養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」脂肪含量高，肉質鮮嫩，易於食用。

野生的「鰤（Buri＝鰤魚）」具有美麗的粉紅色！

另一方面，野生「鰤（Buri＝鰤魚）」具有美麗的粉紅色。

野生「鰤（Buri＝鰤魚）」可以說是與養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」不同的魚類，透過洄游而發達了肌肉，也吃活的小魚和浮游生物。

雖然養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」的味道一年比一年成好，但和野生「鰤（Buri＝鰤魚）」的味道還是有很大差異。

野生「鰤（Buri＝鰤魚）」風味獨特，鮮美無比，略帶酸味，口感濃鬱。

如果您是清酒愛好者，不妨嘗試用野生「鰤（Buri＝鰤魚）」搭配清酒，您就能真正領略到野生「鰤（Buri＝鰤魚）」的美味。

但我並非要貶低養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」。

我認為養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」也有其獨特的美味。

我們應該把養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」和野生「鰤（Buri＝鰤魚）」視為完全不同的「魚」。

現在的年輕人習慣了速食的味道，所以他們可能會覺得野生「鰤（Buri＝鰤魚）」有股腥味。

養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」沒有野生「鰤（Buri＝鰤魚）」那種腥味，味道清淡，非常容易上手。

事實上，野生「鰤（Buri＝鰤魚）」一旦失去新鮮度就會很快產生異味，很難保持其美味。

養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」的風味更穩定，即使冷凍後也不會損失太多。

這就是為什麼餐廳通常在刺身套餐中使用養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」的原因。

我身上流著佐渡島的血液，所以我的口味總是受到祖父母給我吃的野生「鰤（Buri＝鰤魚）」的影響，但如果我想吃味道更清淡的魚，養殖「鰤（Buri＝鰤魚）」也美味。

如何在日本新潟縣吃冬季美味海鮮菜餚【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】？

【寺泊（Teradomari）】海鮮市場。這裡聚集了許多漁業公司。【寺泊（Teradomari）】也是一個批發基地。

首先，我必須得到【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

超市裡常有養殖的「鰤（Buri＝鰤魚）」出售，但野生的「鰤（Buri＝鰤魚）」卻很少見到。

於是我決定去【寺泊（Teradomari）】。

這裡有新潟縣最大的鮮魚市場。

這裡幾乎沒有買不到的魚。

【寒鰤（Kanburi＝冬季黃尾魚）】魚片！！！！

在「寺泊中央水産」，我發現實惠的野生【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】！

只需要1000日圓，相當便宜！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】魚片呈深紅色，脂肪含量豐富。

今晚我就來享受【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】吧！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片！

天然【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】肉質肥美，味道鮮美！首先，用自來水徹底沖洗表面，去除可能附著在上面的血跡。如果血跡殘留在表面，會散發出魚腥味。

野生捕獲的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】肌肉極為發達，肉質緊實。

即使用刀切開，也有非常有彈性的感覺。

想要享用生魚片，一把鋼製生魚片刀是必備的工具。不鏽鋼刀切不出鋒利的生魚片！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】是一種蛋白質含量高、味道濃鬱的魚。

吃【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】時，需要考慮營養平衡。

我總是用蘿蔔和綠葉蔬菜來搭配【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

這次我將用紫蘿蔔和黃瓜。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的蛋白質含​​量極高。與蔬菜同食，預防痛風！

請看一下！

野生【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】是粉紅色的。

這是因為野生【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】富含黃嘌呤，這種營養素可以讓它們長途跋涉。

野生【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片有強烈的緩解疲勞的功效。

吃野生【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】時，最好搭配清酒。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】最適合搭配清酒享用！ ！ ！ ！

選擇一款優質的「純米吟釀」清酒。

清酒能夠提升海鮮的鮮味。

今天，我決定用一瓶大學朋友送給我的優質「純米吟釀」清酒來搭配【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

美味極了！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】味道濃鬱。

佐以清酒享用【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，不僅能品嚐到濃鬱的滋味，還能感受到海洋那野性而複雜的風味。

彷彿在品嚐鮮活生命力的精華。

嗯，真是幸福的時光啊！ ！ ！ ！ ！

佐渡島風味【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】茶泡飯！ ！ ！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】茶泡飯！ ！ ！

與清酒相宜的食物與米飯一起食用也很美味。

當與剛煮好的米飯一起吃【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】時，最美味的吃法是茶泡飯。

在新潟縣，有一種終極美食叫做「生魚片茶泡飯」。

當我還是個孩子的時候，佐渡島的祖母總是給我吃「【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片茶泡飯」。

現在，既然我已經獲得了【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，那麼就用清酒來享用生魚片吧，然後用剩下的生魚片來製作“茶泡飯”吧！

準備一個有蓋的碗！

首先，準備一個有蓋的碗。

無論是吃炸豬排蓋飯時使用的碗還是類似的東西都沒關係。

使用前，先將其浸泡在熱水中使其升溫。

一定要準備熱飯！

準備「新鮮煮熟」的米飯。

您可以使用冷藏米，但在這種情況下，請在微波爐中加熱。

您可以不加茶泡飯調味料。 【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的味道很濃，所以如果不使用茶泡飯調味，只用海藻、醬油和山葵（Wasabi）就可以了。

至於“茶泡飯調味料”，您可以使用常規的永谷園品種。

即使沒有“茶泡飯調味料”也沒關係。

將【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片放在米飯上。

撒上茶泡飯調味料。

您還可以撒更多的海藻。

泡茶時，將水煮沸並準備熱茶。

現在，將【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片放在熱飯上。

撒上“茶泡飯調味料”。

如果願意的話，可以撒上更多的海藻。

然後倒入熱茶並蓋上蓋子！

將熱茶倒入碗中！不一定是日本綠茶。事實上，茶泡飯與台灣高山茶、普洱茶等搭配非常美味。

如果碗沒有蓋子，請用保鮮膜蓋​​住頂部。

靜置約兩分鐘，然後打開蓋子，米飯和茶的熱量會加熱【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，寒鰤肉用湯匙就會散開。！

依照自己的喜好加入醬油和山葵（Wasabi），然後用湯匙吃！

加熱後【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的肉用湯匙就會散開。它可以做成非常美味的茶湯。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的味道融入茶中，口感細膩！ ！ ！

我個人覺得【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】還是加熱著吃比較好，胺基酸釋放出來，味道更鮮美。

這就是佐渡島傳統的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】吃法！

這就是佐渡島傳統的 【寒鰤（Kanburi＝冬季黃尾魚）】吃法！

還有更多！新潟縣的「鰤（Buri＝鰤魚）」料理！

與鮪魚不同，「鰤（Buri＝鰤魚）」是一種味道濃鬱且獨特的魚。

烹調「鰤（Buri＝鰤魚）」的方法有很多種。

我在這裡只介紹其中的幾個。

鰤大根（Buridaikon＝鰤魚蘿蔔）

鰤大根（摘自札幌啤酒網站）

「鰤大根（Buridaikon＝鰤魚蘿蔔）」是一道用醬油和清酒燉煮的「鰤（Buri＝鰤魚）」和蘿蔔的菜餚。

「鰤（Buri＝鰤魚）」的鮮味浸入蘿蔔中，味道鮮美極了！

鰤かま塩焼き（Burikama Shioyaki＝鹽烤鰤魚鰓）

鹽烤鰤魚鰓（摘自「クラシル」網站）

「鰤（Buri＝鰤魚）」的鰓脂肪很多，味道鮮美。

這道菜是在這個部位撒上大量的鹽，然後用小火慢慢地烤製而成。

「鰤（Buri＝鰤魚）」排

「鰤（Buri＝鰤魚）」排（摘自Daidokolog網站）

「鰤（Buri＝鰤魚）」即使放在油鍋裡煎也非常美味！

在這道菜中，「鰤（Buri＝鰤魚）」塗上麵粉，然後烘烤。

這樣就不會在煎鍋上燒焦了。

「鰤（Buri＝鰤魚）」沙拉

「鰤（Buri＝鰤魚）」沙拉（摘自「クラシル」網站）

「鰤（Buri＝鰤魚）」生魚片的味道與橄欖油非常相配。

只需在蔬菜和「鰤（Buri＝鰤魚）」生魚片中加入橄欖油和鹽即可美味！

「鰤（Buri＝鰤魚）」湯

「鰤（Buri＝鰤魚）」湯（摘自Ajinomoto網站）

新鮮的「鰤（Buri＝鰤魚）」即使煮湯也沒有腥味。

在新潟縣自古就有用蔬菜和「鰤（Buri＝鰤魚）」煮味噌湯的方法。

如果想在日本新潟市嘗試冬季冬季美味海鮮菜餚【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，應該去哪家餐廳？

新潟市是海外遊客品嘗【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的最佳地點。

這裡有很多即使是外國遊客也很容易進入的餐廳。

下面我來介紹一下其中的一些。

新潟市本町“青海ショッピングセンター（Oumi Shopping Center＝青海購物中心）”

“青海ショッピングセンター（Oumi Shopping Center＝青海購物中心）”。這個傳統市場位於新潟市中心的古町通附近。

過去，我祖母總是從新潟市本町的一家鮮魚店買【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

時至今日，新潟市本町仍有各式各樣的鮮魚店，到了冬天，各家店都競相出售【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

“青海ショッピングセンター（Oumi Shopping Center＝青海購物中心）”是日本的傳統市場。

這裡有幾家魚店，販售新鮮的魚，經營大排檔式的餐廳。

在「古川鮮魚（Furukawa Sengyo）」和「鈴木鮮魚（Suzuki Sengyo）」，您可以在店內享用海鮮蓋飯和生魚片套餐。

「鈴木鮮魚（Suzuki Sengyo）」的海鮮丼。 11月和12月，有許多使用【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】 的菜餚。

冬天，只要點上寫有【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的菜單，就可以品嚐到最新鮮的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

預算是每人2000日圓左右。

白天還可以喝清酒和啤酒！

在傳統市場的商店裡一邊品嚐【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】一邊品嚐清酒也是不錯的主意。

Bandai Silver Hotel（萬代白銀飯店）「銀鈴（Girei）」

Bandai Silver Hotel（萬代白銀飯店）位於新潟市萬代區的中心地帶。

Bandai Silver Hotel（萬代白銀飯店）的餐廳「銀鈴（Girei）」將提供使用【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的套餐。

菜單豐富多樣，包括【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】生魚片、【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】涮鍋、【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】照燒等。

「銀鈴」餐廳於 11 月和 12 月推出【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】套餐。一月後未知。 （摘自萬代白銀酒店網站）

此套餐需要預訂。

之所以需要預約，可能是因為近年來【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】 變得越來越難得到。

必須提前兩天預訂。

預訂適用於 2 人或以上。

可從主頁預訂。

迴轉壽司店「弁慶（Benkei＝辨慶）」

「弁慶（Benkei＝辨慶）」的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】壽司

新潟市的「弁慶（Benkei＝辨慶）」是一家迴轉壽司店。

然而，「弁慶（Benkei＝辨慶）」作為主要使用佐渡島魚類的迴轉壽司店而聞名。

日本佐渡島和新潟市著名的迴轉壽司店【弁慶（Benkei＝辦慶）】！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】壽司是餐廳最受歡迎的冬季食品。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的銷售時間為 11 月至 1 月，價格合理，約 440 日圓。

如果您是旅行者，「弁慶（Benkei＝辨慶）」萬代店很方便前往。

然而，由於這是一家非常受歡迎的壽司店，因此您可能需要等待30分鐘以上。

如果您想在這家餐廳吃壽司，應該留一些時間去。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】是新潟縣的特色美食，只有在冬季才能品嚐！

過去幾年，我每年十二月都會舉辦”【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】派對”。這是一個僅限會員參加的聚會，我們會品嚐美味的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】，其他魚類都是我精心挑選的當季魚類，還會享用一些特選清酒。我都是成塊購買魚肉，並親自製作刺身。今年的派對也非常成功！

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的捕撈期大致從11月中旬到隔年2月初，在日本海沿海海域進行。

到2月中旬，捕撈量開始逐漸下降。

2025年，由於包括海水溫度上昇在內的多種因素，【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】以及其他許多魚類的捕撈量都十分低迷。

今年，新潟縣的鮭魚捕撈量也十分慘淡，僅為往年的三分之一左右。

然而，據報道，12月下旬，佐渡島沿海海域捕獲了今年數量最多的【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

目前，【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】在全國範圍內需求量很大，因此大量被運往築地等主要城市的魚市。

但是，【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】的新鮮度至關重要，因此在漁場附近食用味道最佳。

新潟縣沿海地區的居民非常喜愛【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】是新潟縣沿海地區和佐渡島新年慶祝活動中不可或缺的魚類。

如果您在十二月或一月前往新潟縣，壽司店和一些價格稍高的日式餐廳通常會將【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】作為冬季特色食材。

【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】擁有極為鮮明的野性風味，其味道和香氣都充滿了濃鬱的生命力。

日本生食魚肉和其他海鮮的文化獨具特色，在其他國家並不常見。

日本是一個島國，一直以來都享有豐富的海洋資源。

對日本人來說，食用生魚意味著直接感受大自然的能量，這是日本飲食文化中可以追溯到繩文時代的傳統。

如上所述，【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】如果不夠新鮮，很快就會產生異味，因此最好在產地生食。

如果您能享受刺身（生魚片），那麼一定要來新潟縣嚐嚐【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】刺身！

您將體驗到直接將天然能量注入體內的感覺。

這種感覺是鯛魚或比目魚等白肉魚所無法帶來的，而且【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】比金槍魚更鮮活、更充滿野性。

如果工作累了，吃一份【寒鰤（Kanburi＝冬季鰤魚）】刺身一定會讓您精神煥發。